'27kg 감량' 홍윤화의 다이어트 중식 비법

 

'27kg 감량' 홍윤화의 다이어트 중식 비법

중식이 먹고 싶을 때, 더 이상 참지 마세요! 맛있고 건강하게 즐기는 '덜 찌는' 레시피를 공개합니다.

비법 1. 닭가슴살 라이스페이퍼 꿔바로우

다이어트 중 가장 피하고 싶은 중식이지만, 홍윤화는 재료를 바꿔 죄책감을 덜어냈습니다. 돼지고기 대신 단백질 가득한 닭가슴살을, 튀김옷 대신 라이스페이퍼를 활용한 것이 핵심입니다.

재료

• 닭가슴살, 라이스페이퍼, 타피오카 전분
• 소스: 간장, 알룰로스, 식초, 다진 마늘, 물

만드는 법

1. 닭가슴살을 얇게 펴서 소금, 후추로 밑간을 합니다.
2. 밑간한 닭가슴살에 타피오카 전분을 얇게 묻혀줍니다.
3. 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 불려 전분을 묻힌 닭가슴살을 감쌉니다.
4. 기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (튀기지 않는 것이 포인트!)
5. 간장, 알룰로스, 식초, 다진 마늘, 물을 섞어 소스를 만든 후, 전자레인지에 30초씩 끊어 돌려 농도를 맞춥니다.
6. 구워진 닭가슴살 꿔바로우 위에 소스를 뿌려주면 완성!

비법 2. 상큼한 만능 반찬 '당근 라페'

느끼함을 잡아주고 입맛을 돋우는 만능 사이드 메뉴입니다. 중식뿐만 아니라 샌드위치, 샐러드 등 어디에나 잘 어울려 다이어트 식단에 활용도가 높습니다.

재료

• 당근, 올리브 오일, 레몬즙, 홀그레인 머스타드, 알룰로스, 소금

만드는 법

1. 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. (채칼 사용 추천)
2. 채 썬 당근에 소금을 약간 뿌려 5~10분간 절여줍니다.
3. 절인 당근의 물기를 가볍게 짜줍니다. (너무 꽉 짜면 식감이 사라져요!)
4. 올리브 오일, 레몬즙, 홀그레인 머스타드, 알룰로스를 넣고 골고루 버무려줍니다.
5. 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 반나절 정도 숙성시키면 더욱 맛있습니다.
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홍윤화의 다이어트 핵심 원칙!

• 저녁 6시 이후 금식: 늦은 시간 음식 섭취를 제한하여 공복 시간을 확보하는 것이 체중 감량에 큰 도움이 되었다고 합니다.
• 건강한 재료로 대체하기: 일반식이나 고칼로리 음식이 먹고 싶을 땐 무조건 참기보다 닭가슴살, 두부, 채소 등 건강한 재료로 대체해 '덜 찌는' 레시피를 개발합니다.
• 꾸준한 운동 병행: 식단 관리와 함께 걷기 등 꾸준한 유산소 운동을 병행하여 건강하게 체지방을 감량합니다.